맥주양조의 역사

1823

히타치 나라에서의 사케양조 생산, 키우치양조의 시초

문정6년(1823년) 히타치 나라인 나카 군 고우노수 촌의 촌장이였던 키우치 기헤이에 의해 키우치 양조의 사케양조는 시작되었습니다.
이후, 190년 이상 사케 품질 향상에 노력하며 진정한 사케 양조를 위하여 심혈을 기울였습니다.

1994

맥주양조에 도전
제로에서 시작.
우선 공장부터

예전부터 일본에서는 주세법이 엄격하여 대기업4사 이외에는 맥주를 만드는 것이 어려웠으나 법률완화로 인하여 소규모로 맥주양조가 가능해지므로서, 키우치 양조도 맥주양조를 시작하였습니다. 오랜기간 사케를 양조하였다하나, 맥주에 대해선 지식이부족하였기 때문에 다른 맥주회사에게 파트너 협조를 부탁하여 사업계획 채정을 하였으나, 설비비, 기술지도료 등으로 수억엔의 비용이 요구되는 탓에 사업화자체를 단념하려는 찰나, 인터넷에서 캐나다에 위치한 DME사라는 맥주회사를 알게 되었습니다.
알아본 결과, 맥주 선진국 북미에서는 가정 내에서의 맥주양조부터 당시 키우치 같은 소규모 양조회사에게 개설 노하우를 인터넷상으로 공개하고 있었습니다. 그리하여 바로 DME사와 연락하여 수십번에 걸친 교섭 끝에 대기업에서 요구되었던 비용의 절반 이하로 시작 할 수 있게 되었습니다. DME사에 있어서도 일본에서의 비즈니스는 처음이었기 때문에 양사 친밀한 관계가 형성되어 그들이 가진 맥주양조에 대한 노하우를 모두 전수 받아 맥주양조를 시작 할 수 있게 되었습니다.

1996

양조 제1호, 최초의 히타치노 네스트 맥주 탄생

1996년 8월, 캐나다에서 기다리고 기다리던 기계가 들어있는 콘테이너가 수대 도착. 쿠라의 일부분을 맥주공장으로 개조하여 기계를 설치하기 시작하였습니다. 우선 기계, 탱크 등을 배치하고 물 운반라인, 증기 라인 등을 연결하기 시작하였습니다. 설비업체에게 의뢰하였더라면 당시 500만엔 정도의 거액이 드는 공사였으나, 단 사원4명만으로 거의 완성 하였습니다. 그러나 문제는 기계가 캐나다제. 당연히 JIS규격이 아니었습니다. 호스 코넥터가 일본코넥과 맞지 않는다거나 영어 메뉴얼에 매우 고민하며 많은 시간을 보냈습니다.
그리고 9월초, 하나부터 열까지 우리 손으로 구입하여 설치한 기계들이 마침내 완성되었습니다.
9월중순, 드디어 첫 맥주양조 개시. 유럽 본토스타일의 맥주를 목표로 하여, 영국산 보리, 홉을 원료로 전통적인 방법인 상면발효(에일 타입)로 양조를 시작하였습니다.

10월3일, 맥주탱크에서 황금색의 투명한 맥주가 내뿜어나오기 시작하였습니다. 구상으로부터 18개월, [히타치노 네스트 맥주]가 드디어 탄생하였습니다.

1997

네스트 탄생으로 부터 불과 1년,
세계 맥주 콘테스트에서 첫수상.

1997년10월 오사카에서 개최된 일본 최초의 세계 맥주 콘테스트에서 [히타치노 네스트 맥주 Amber Ale]이 다크 부문에서 1위 금상을 수상, 출품 된 200종의 맥주 중에서 최고로 뽑혔습니다.

그 후로도 각종 세계 콘테스트에서 수상, 미국을 시작으로 유럽, 아시아, 각국으로 수출을 시작하였습니다.

≫ 수상경력을 보시려면 여기

2008

새로운 맥주공장 누카다양조소 스타트

지금까지 키우치 양조본사 내에서 양조를 해왔으나, 세계 각국 팬들의 기대에 부응하고자 보다 대량생산이 가능한 공장을 신설하여 맥주 양조기능을 누카다에 이전하였습니다.

처음 히타치노 네스트 맥주 시리즈는 3종류이었으나, 해마다 도전을 거듭하여 라인업을 늘려왔습니다.
키우치 양조는 앞으로도 최고의 맥주양조를 계속하여
여러분의 일상의 ‘한 때’를 양조 해 나아갈 계획입니다.

フクロウラベル

친숙하신 부엉이 라벨을 이렇게 결정되었습니다.
현재 라벨 디자인에 이르기 까지 여러가지 안이 나왔다 사라지곤 했었습니다.
그중에서도 아쉽게 채택되지 못한 아까운 것들을 소개하고자 합니다.

안1: 아귀

이바라키 명물인 [아귀요리] 죠반 앞바다에서 낚이는 아귀는 메인 겨울음식으로,
추운 겨울에 따뜻한 [아귀나베]에 둘러앉아 감칠맛 나는 맥주를 마시는 그런 이미지로 만들었습니다.

안2: 황새(鴻)

키우치 양조본사가 있는 이바라키 현 나카 군 나카 쵸 고우노수(鴻巣). 지명을 딴 황새 디자인 안
아기를 상징하는 새생명, 행복을 전해주는 황새.
새로운 맥주의 생명을 상징하는 보리 이삭도 더한 이미지로 제작하였습니다.

안3: 부엉이

마지막으로 이미지캐릭터로 정한 부엉이.
스케치부터 보는 방향을 거듭 수정하여 현재의 정면방향의 디자인이 되었습니다.

AWARD
수상경력

  • 1997년
    International Beer Summit

    일본에서는 최초로 오사카에서 개최된 세계 맥주 콘테스트. 히타치노 네스트 맥주인 Amber Ale(암바 에일)이 다크에일 부문 1위인 금상을 수상. 출품 된 220여종의 맥주 중에서 금상을 차지하였습니다. (1997년 10월 개최)

  • 1998년
    International Beer Summit

    22개국의 67사가 참여, 맥주 종류만 182여종이나 되는 맥주가 한자리에 모인 컨테스트. 히타치노 네스트 맥주 White Ale(화이트 에일)이 후르츠맥주 부문에서 1위인 금상을 수상. 엑스트라 하이(이하 XH)가 벨기에 풍 스페셜 맥주 부문 2위인 은상을 수상하였습니다.

  • 1998년
    Japan Beer Cup

    일본의 지역맥주 약 200사가 참가하여 개최 된 일본 지역맥주 최대규모의 컨테스트. 히타치노 네스트 맥주 White Ale이 후르츠 스파이스 부문에서 1위인 금상을 수상

  • 1998년
    World Beer Cup In Atlanta

    2년에 1번 세계의 맥주 회사 약 1,000사가 참가하여 개최되는 세계최대의 맥주 컨테스트. 히타치노 네스트XH는 벨기에 풍 브라운 계열 맥주 부문에서 2위, Weizen(바이젠)이 밀 부문에서 3위를 수상.

  • 1998년
    국제 치즈 와인 쇼 인 토론토

    세계의 치즈, 와인 등 각종 술의 콩쿨. 맥주 부문에서 히타치노 네스트 맥주 IPA이 1위, Weizen이 2위, Pale Ale(페일 에일)이 3위로 상위 독점. 또한 히타치노 네스트 맥주 소속 마크 하몬 씨가 1998년 최우수 마이스터로 선정 되었습니다.

  • 1999년
    Japan Beer Cup

    Japan Beer Festival 99(Great Japan Beer Festival)와 동시개최 되는 컨테스트로, 히타치노 네스트 맥주인XH가 벨기에 풍 스페셜 부문 1위를 수상. (참가85사 215여종)

  • 1999년
    International Beer Summit

    11개국 61사 181여종의 맥주가 참가. White Ale가 후르츠・스파이스 맥주 부문에서 3위를 차지. Weizen이 바이스 맥주 부문에서 2위를 수상.

  • 2000년
    독일DLG품질보증제도

    독일에서는 소비자로부터의 맥주에 대한 신뢰가 두텁고 대부분의 독일 맥주회사가 참가 한 독일 농축산업협회에 의한 DLG품질보증제도.
    맥주 양조 연구 최고기관 바이 헨 스테판(뮌헨 공과대학)양조 학교 및 VLB(베를린 공과대학)의 품질검사부문에 의해 스타일 별로 엄격한 심사가 시행됩니다. 이번 일본에서 15사 20여종의 맥주가 처음 출시 되어 그 중 히타치노 네스트 맥주는 Weizen이 금상, Amber Ale이 은상으로 메달 2개를 수상하였습니다.

  • 2000년
    영국The Millennium Competitions

    에일의 고향으로 불리는 영국의 Burtonupon Trent에서 세계 40개국 732종의 맥주가 모여, THE BREWING INDUSTRY INTERNATIONALAWARDS 2000이 개최 되었습니다. 8가지의 카테고리로 분류 되어 밀 맥주 부문에 출품 된 히타치노 네스트 맥주 Weizen이 1위로 금메달을 획득하였습니다. 세계가 인정한 Weizen입니다.

  • 2000년
    World Beer Cup

    맥주 월드컵이라고도 불리는 세계최대 맥주 컨테스트 World Beer Cup.
    세계 38개국에서 1150종의 맥주가 참여. 6월19일New York Cityのthe Marriott Marquis Hotel에서 심사결과가 발표 된 결과, 하프&스파이스 맥주 부문에서 히타치노 네스트 맥주 White Ale이 당당히 1위로 선정되었습니다. 하프&스파이스 부문 최고의 맥주입니다.

  • 2000년
    Japan Beer Cup

    일본국내 지역 맥주 65사 175종이 참여한 Great Japan Beer Festival.에서 Amber Ale이 아메리칸 에일 부문에서 1위. White Ale이 후르츠/스파이스 부문에서 1위, XH가 벨기에 풍/스페셜 맥주 부문에서 1위로 3분야에서 각각 금메달을 획득하였습니다. (2000년 7월15일 개최)

  • 2000년
    International Beer Summit

    하프・스파이스 맥주 부문에서 White이 1위, 벨기에 스타일・플랜더스/아웃 브라인 에일 부문에서 XH이 2위, 남 독일 스타일 헤페바이젠/헤페바이스 맥주 부문에서 Weizen이 1위로 선정되었습니다. (참여 수 61사 151종)

  • 2001년
    독일DLG품질보증제도

    히타치노 네스트 맥주인 Weizen이 2000년에 이어 독일DLG품질보증제도에 있어 일본 맥주 회사로는 유일하게 2연속 금상을 수상하였습니다.

  • 2001년
    International Beer Summit

    하프・스파이스 맥주 부문에서 White Ale이 1위, 벨기에 스타일・다크 스트롱 에일 부문에서 XH가 1위, 효모 맥주 부문에서 RedRice Ale(레드라이스 에일)이 1위로 선정되었습니다. (참여 수 66사 133종)

  • 2002년
    영국THE BREWING INDUSTRY INTERNATIONAL AWARDS

    세계 30개국 683사중 White Ale이International speciality beer with other speciality ingredienst부문에서 금메달을 획득, 또한 각 부문이 모인International speciality beer의 금상수상 맥주들 중에서 챔피언으로 선정되었습니다.

  • 2002년
    Japan Beer Cup

    잉글리쉬 다크 에일 부문에서 Sweet Stout(스위트 스타우트)가 금메달을, 스모크・효모 맥주 부문에서 RedRice Ale이 금메달을 수상. (46사 121종)

  • 2002년
    International Beer Competition

    하프・스파이스 맥주 부문에서 White Ale이 2위, 효모 맥주 부문에서 RedRice Ale이 1위로 각각 금메달과 은메달을 획득하였습니다. (55사 123종)

  • 2003년
    Japan Beer Cup

    후르츠・스파이스 맥주 부문에서 White Ale이 금메달을, 스모크・효모 맥주 부문에서 RedRice Ale이 은메달을 획득. (55사 143종)

  • 2003년
    International Beer Competition

    벨기에 스타일・화이트 / 벨기에 스타일・위트 부문에서 White Ale이 1위, 효모 부문에서 RedRice Ale이 1위, 벨기에 스타일・다크 스트롱 에일 부문에서New Year Ale이 1위, 각각 금메달을 수상하였습니다. (50사 123종)

  • 2004년
    World Beer Cup

    각국의 맥주가 모여 맛으로 승부보는 세계최대의 맥주 컨테스트인World Beer Cup. 하프&스파이스 맥주 부문에서 히타치노 네스트 맥주 White Ale이 금메달을 획득하며 2000년대회에 이어 2번째 수상하였습니다.

  • 2004년
    Japan Beer Cup

    후르츠・스파이스 맥주 부문에서 White Ale이 은메달을, 스모크・효모 맥주 부문에서RedRice Ale이 동메달을, 프리 스타일 맥주 부문에서 Japanese Classic Ale(이하 JCA)이 은메달을 수상하였습니다. (55사 151종)

  • 2004년
    International Beer Competition

    벨기에 풍・화이트 / 벨기에스타일・위트 부문에서 White Ale이 은메달을, 벨기에 스타일・다크 스트롱 에일 부문에서 XH 빈티지 2002년이 은메달을, 프리 스타일・라이트 에일 부문에서 JCA이 은메달을 수상하였습니다. (55사 141종)

  • 2005년
    Japan Beer Cup

    후르츠・스파이스 맥주 부문에서 White Ale이 금메달을, 아메리칸 라이트 에일 부문에서 Amber Ale이 금메달, 벨기에 풍 스페셜 맥주 부문에서 XH가 은메달을 수상. (45사 130종)

  • 2005년
    International Beer Competition

    벨기에 스타일 화이트 / 벨기스타일 위트 부문에서 White Ale이 은메달. 프리 스타일 라이트 에일 부문에서JCA이 금메달을 수상. (61사 141종)

  • 2006년
    Japan Beer Cup

    플레이 맥주 부문에서 White Ale이 금메달, 스페셜 맥주 부문에서 JCA이 동메달 획득. (60사 166종)

  • 2006년
    International Beer Competition

    벨기에 스타일 다크 스트롱 에일 부문에서 XH가 금메달을 수상

  • 2006년
    World Beer Cup

    세계최대 맥주 컨테스트인World Beer Cup에서 참나무통(오크통)숙성 부문에서 JCA이 동메달을 수상

  • 2007년
    ITQI품질 컨테스트(BELGIAM)

    White Ale이 최고권위인 별 3개 금상을 수상하였습니다.

  • 2007년
    Japan Beer Cup

    벨기에 풍 화이트 부문에서 White Ale이 은상을 수상

  • 2007년
    International Beer Competition

    벨기에 풍 화이트 부문에서 White Ale이 금상

  • 2008년
    World Beer Cup(USA)

    커피 플레이버 부문에서 Espresso Stout(에스프레소 스타우트)가 동메달

  • 2008년
    Japan Beer Cup

    하프 스파이스 부문에서 Real Ginger Ale이 은메달, 아메리칸 암바 부문에서 Amber Ale, 스위트 스타우트 부문에서 Espresso Stout가 각각 동메달을 획득

  • 2008년
    International Beer Competition

    하프 스파이스 부문에 있어 Real Ginger Ale이 은메달, Sweet Stout 부문에서Sweet Stout가 동메달을 수상

  • 2009년
    International Beer Competition

    벨기에 풍 화이트 부문에서 White Ale이, 아메리칸 암바 부문에서 Amber Ale이 각각 동메달

  • 2010년
    Japan Beer Cup

    벨기에 풍 화이트 부문에서 White Ale이 은상

  • 2010년
    International Beer Competition

    Experimental 부문에서 Nipponia(닛포니아)가 은메달. 벨기에 풍 화이트 부문에서 White Ale이 동메달

  • 2011년
    영국THE BREWING INDUSTRY INTERNATIONAL AWARDS

    은메달 : New Year Ale(International Strong Beer - Strong Ale 부문)

  • 2011년
    AUSTRALIAN INTERNATIONAL BEER AWARDS(호주)

    동메달 : White Ale, JCA

  • 2011년
    Japan Asia Beer Cup 2011

    금메달 : Pale Ale
    은메달 : New Year Ale, Amber Ale, Nipponia

  • 2011년
    International Beer Competition

    은메달 : White Ale, Nipponia, English bitter
    동메달 : Sweet Stout

  • 2012년
    AUSTRALIAN INTERNATIONAL BEER AWARDS(호주)

    은메달 : New Year Ale
    동메달 : White Ale, Nipponia, Espresso Stout, XH

  • 2013년
    AUSTRALIAN INTERNATIONAL BEER AWARDS(호주)

    은메달 : Pale Ale
    동메달 : White Ale, Sweet Stout, New Year Ale, Espresso Stout, XH

  • 2013년
    International Beer Competition

    금메달 : Espresso Stout, Nipponia
    은메달 : Real Ginger Ale, JCA
    동메달 : Sweet Stout

  • 2014년
    International Beer Competition

    금메달 : Hitachino Nest Lager
    은메달 : DaiDai Ale
    동메달 : Espresso Stout

  • 2015년
    AUSTRALIAN INTERNATIONAL BEER AWARDS（호주）

    은메달 : Nipponia
    동메달 : Saison Du Japon, Espresso Stout

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