釀酒歷史

1823

木內酒造成立日本酒釀酒廠。

西元1823年時，那珂郡鴻巢村的村長－木內儀兵衛開始經營木內酒造，釀造日本酒。
自那時起，木內家族釀造以品質著稱的好酒已長達190年的時間。

1994

啤酒釀造的新挑戰
－從無到有的發展

以往日本的酒類飲料課稅法律嚴格，因此只有四家大型釀酒廠獲得釀造啤酒的許可。在1994年時，相關法律鬆綁，使得較小型的釀酒廠也可以釀造啤酒，因此我們便決定成立一個小型的啤酒釀造廠。即使我們已經釀造日本酒長達百年之久，在初期時，我們對於啤酒仍一無所知；因此我們詢問了日本大型啤酒製造商的專家們，請他們為我們的事業發展計畫提供建議。在進行了所有的研究之後，我們發現由專家所提出的整套設備和訓練需要花費好幾百萬日圓。

我們幾乎被迫要放棄整個計畫，不過接著我們發現了一家DME解決方案（DME solutions）公司的網站，那是一家製造啤酒釀造設備的加拿大公司。
當我們持續的在網路上搜尋時，發現了更多位於美國的公司網站，有些甚至還展示了詳細資訊，例如：如何在自家釀造啤酒，以及如何設立一家小型釀酒廠。

我們立刻聯絡了DME公司，在多次的往來協商之後，我們終於以日本啤酒製作商所建議的一半價格左右買下了釀酒設備，該公司的人員盡可能的在各方面協助我們，並且將所有他們知道的釀酒知識與我們分享，我們的釀酒計畫自此開始成形。

1996

我們的首款釀造啤酒－常陸野貓頭鷹啤酒誕生

1996年8月，我們期待已久的機械設備從加拿大運抵日本，這些釀造設備被安裝在前身為日本酒釀造所的新啤酒釀造廠。

在所有的機器和儲藏槽就定位後，我們首先著手進行水管和蒸氣管的安裝，這類外包的設備安裝通常費用高昂，不過包含木內先生和其他三名員工在內的四個人設法將這些設備安裝完畢，儘管這項工作並不容易：加拿大的零件規格並不完全與日本零件相容，而且閱讀英文使用手冊也不是容易的事。 在9月初時，我們終於完成了整個釀酒廠的設備安裝，在一個月之內，從頭到尾的完成了！

1996年的9月中，我們殷殷期盼的第一道釀造啤酒終於到來。初次嘗試，我們決定使用英國麥芽和啤酒花，以傳統英式的頂層發酵法來釀造啤酒。10月3日時，初次發酵完成，過濾後的啤酒從啤酒儲置桶流出，自從釀酒計畫開始進行，常陸野貓頭鷹啤酒歷經18個月後誕生了。

1997

贏得國際啤酒獎項
從釀造常陸野貓頭鷹啤酒開始，不到一年的時間，我們便在國際啤酒競賽中贏得獎項。

1997年10月，HITACHINO NEST BEER AMBER ALE在日本所舉辦的第一屆國際啤酒競賽中，贏得了黑啤酒項目中的金牌獎。

我們的榮耀並未在此畫下句點，在無數的國際啤酒競賽中，我們贏得了許多獎項，也因此讓我們能將常陸野貓頭鷹啤酒輸出至美國，以及全世界的許多其他國家。

≫ 獲獎歷史

2008

在10年的成功釀造經驗之後，我們開始經營一個全新的啤酒釀造廠－額田釀造所。

來自全世界的需求愈來愈高，為了符合這些需求，並且將更多的啤酒送到常陸野貓頭鷹啤酒愛好者的手上，我們將所有的啤酒釀造設備搬遷至額田，一個較大的釀造廠址。

常陸野貓頭鷹啤酒一開始只釀造三種啤酒，而從那時開始，我們便持續在每年增加創新啤酒的口味。
木內酒造將持續不斷釀造出最佳的啤酒，來豐富啤酒愛好者的每日生活。

フクロウラベル

著名的貓頭鷹瓶標圖案靈感從何而來？
在設計常陸野貓頭鷹啤酒標籤的過程中，我們發想了許多創意，
以下是一些我們覺得很棒而無法捨棄的提案。

提案一：鮟鱇魚（Monk Fish）

鮟鱇魚是一種當地特產，以濃厚風味的「鮟鱇火鍋」而著名。
當地釀造的啤酒搭配當地特產魚，是為了吸引觀光客而發想的提案。

提案二： 鸛鳥

鴻巢的字面意義是＂鸛鳥的鳥巢＂，而這也是該設計的靈感來源，
鸛鳥又被稱為送子鳥，是＂新生命＂的象徵， 鸛鳥嘴銜著象徵＂新生命＂的麥穗。

提案三：貓頭鷹

貓頭鷹設計在最後被選為常野陸貓頭鷹啤酒的品牌識別圖案。
我們在貓頭鷹設計上發想了許多創意，才成為您所知道和喜愛的圖樣。

AWARD
獲獎歷史

  • 1997年
    國際啤酒高峰會
    (International Beer Summit)
    (日本)

    首屆國際啤酒高峰會於1997年10月，在日本大阪舉辦。常陸野貓頭鷹AMBER ALE自220款啤酒中脫穎而出，贏得了黑啤酒項目的金牌獎。

  • 1998年
    國際啤酒高峰會
    (International Beer Summit)
    (日本)

    該項競賽共有來自22個國家，67個釀酒廠，182個品牌參加。常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒在水果啤酒項目中贏得了金牌獎，常陸野貓頭鷹XH燒酎啤酒則在比利時／特殊啤酒項目中贏得了銀牌獎。

  • 1998年
    日本啤酒盃
    (Japan Beer Cup)
    (日本)

    日本最大的啤酒競賽，共有200種日本啤酒參與競賽，常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒在果香啤酒項目中贏得了金牌獎。

  • 1998年
    世界啤酒盃
    (World Beer Cup)
    (美國)

    全球最大的啤酒競賽，每兩年舉辦一次，約有1,000多家釀酒廠參加。常陸野貓頭鷹XH燒酎啤酒(Extra High)在比利時黑啤酒項目中贏得了銀牌獎，而常陸野貓頭鷹小麥香草白啤酒則在白啤酒項目（Wit Bier category）中獲得銅牌獎。

  • 1998年
    多倫多美酒佳餚展
    (Toronto Wine & Cheese Show)
    (加拿大)

    這是一個在多倫多所舉辦的酒類飲料、起司和其他酒精性飲料的競賽。常陸野貓頭鷹IPA啤酒在啤酒類項目中贏得了銅牌獎，而我們當時的主要釀酒師－馬克漢蒙先生（Mr. Mark Hammond），則被選為該屆的最佳啤酒大師（the Best Beer Meister 1998）。

  • 1999年
    日本啤酒盃
    (Japan Beer Cup)
    (日本)

    此競賽在日本啤酒節舉辦的同時進行。常陸野貓頭鷹XH燒酎啤酒(Extra High)在比利時／特別啤酒項目中贏得了金牌獎，共有85個釀酒廠和215款啤酒參加此活動。

  • 1999年
    國際啤酒高峰會
    (International Beer Summit)
    (日本)

    共有來自11個國家，181種啤酒參與比賽。常陸野貓頭鷹啤酒小麥柑橘白啤酒在果香啤酒項目中贏得銅牌獎，常陸野貓頭鷹小麥香草白啤酒則在白啤酒項目中贏得銀牌獎。

  • 2000年
    DLG德國啤酒大獎
    (DLG German Beer Award)
    (德國)

    DLG－德國農業協會（Deutsche Landwritschafts Gesellschaft），負責DLG品質測試的啤酒品質評估，因為德國消費者對於該項測試的高度信任，使得許多德國釀酒廠都在此註冊。該項測試是由德國兩個釀酒研究權威：慕尼黑工業大學（Weihenstephan, TUM–Technische Universitat Munchen）， 和VLB－柏林科技大學（VLB- Berlin University of Technology）進行嚴格的評估。常陸野貓頭鷹啤酒通過該測試並獲得了＂DLG得獎者＂（“DLG award winner”）的殊榮，常陸野貓頭鷹小麥香草白啤酒獲得金牌獎，而常陸野貓頭鷹AMBER ALE贏得銀牌獎。

  • 2000年
    倫敦釀造工業國際獎
    (The Brewing Industry International Awards)
    千禧年競賽(英國)

    這項競賽是西元2000年時，在英國愛爾啤酒的誕生地－英國的特倫河畔波頓（Burton-upon Trent）所舉辦，共有40個國家、732款啤酒參與競賽，該競賽共分為八個項目，而常陸野貓頭鷹小麥香草白啤酒在小麥啤酒項目中贏得金牌獎。

  • 2000年
    世界啤酒盃
    (World Beer Cup)
    (美國)

    世界啤酒盃競賽中共有來自38 個國家的1,150款啤酒參加，2000年6月19日，在紐約市的萬豪馬奎斯酒店發表了比賽結果，常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒最終在全球最大的啤酒競賽中，贏得了香料類啤酒項目的金牌獎。

  • 2000年
    日本啤酒盃
    (Japan Beer Cup)
    (日本)

    在日本啤酒節時所舉辦，共有來自65個日本釀酒廠及175款啤酒參加。常陸野貓頭鷹AMBER ALE在美式愛爾啤酒項目中贏得金牌獎，常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒在香料類啤酒項目中贏得金牌獎，而常陸野貓頭鷹XH日式燒酎啤酒(Extra High)在比利時／特殊啤酒項目中贏得金牌獎。

  • 2000年
    國際啤酒高峰會
    (International Beer Summit)
    (日本)

    常陸野貓頭鷹白啤酒在果香類啤酒項目中贏得金牌獎，而常陸野貓頭鷹XH燒酎啤酒(Extra High)在比利時／法蘭德斯／老褐啤酒（Belgian / Flanders / Oud Bruin）項目中贏得銀牌獎，常陸野貓頭鷹小麥香草白啤酒在南德小麥啤酒（South Germany Hefeweizen）項目中贏得金牌獎，本次競賽共有61個釀酒廠及151款啤酒參加。

  • 2001年
    DLG德國啤酒大獎
    (DLG German Beer Award)
    (德國)

    2001年時，常陸野貓頭鷹小麥香草白啤酒在德國的DLG品質測試中贏得金牌獎，我們成為史上第一家在這個每兩年舉辦一次的DLG競賽中獲得金牌獎的日本釀酒廠。

  • 2001年
    國際啤酒高峰會
    (International Beer Summit)
    (日本)

    常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒在果香類啤酒項目中贏得金牌獎，常陸野貓頭鷹XH燒酎啤酒(Extra High)在比利時／烈啤酒項目中贏得銀牌獎，常陸野貓頭鷹 清酒啤酒在日本酒酵母啤酒項目中贏得金牌獎，該競賽共有66個釀酒廠及133款啤酒參加。

  • 2002年
    倫敦釀造工業國際獎
    (The Brewing Industry International Awards)
    (英國)

    本次競賽共有30個國家及683款啤酒參加。常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒在＂國際特產啤酒及其他特產原料＂項目中贏得金牌獎，以及在＂國際特產啤酒＂項目中贏得＂冠軍啤酒＂的最高榮譽。

  • 2002年
    日本啤酒盃
    (Japan Beer Cup)
    (日本)

    常陸野貓頭鷹SWEET STOUT在英式黑啤酒項目中贏得金牌獎，常陸野貓頭鷹清酒啤酒在煙燻／日本酒酵母啤酒項目中贏得金牌獎。共有41家釀酒廠和121款啤酒參加該競賽。

  • 2002年
    日本國際啤酒大賽
    (日本)

    常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒在香料類啤酒中贏得金牌獎，常陸野貓頭鷹清酒啤酒在日本酒酵母啤酒項目中贏得金牌獎。共有55家釀酒廠及123款啤酒參加該競賽。

  • 2003年
    日本啤酒盃
    (Japan Beer Cup)
    (日本)

    常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒在果香類啤酒項目中贏得金牌獎，常陸野貓頭鷹清酒啤酒在日本酒酵母啤酒項目中贏得銀牌獎。共有55家釀酒廠和143款啤酒參加該競賽。

  • 2003年
    日本國際啤酒大賽
    (日本)

    常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒在比利時白啤酒風格／小麥啤酒風格項目中贏得金牌獎，常陸野貓頭鷹清酒啤酒在日本酒酵母啤酒項目中贏得金牌獎，常陸野貓頭鷹”賀正”新年限定啤酒在比利時風格烈性黑啤酒項目中贏得金牌獎。共有50家釀酒廠和123款啤酒參加本競賽。

  • 2004年
    世界啤酒盃
    (World Beer Cup)
    (美國)

    常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒再度於香料類啤酒項目中獲得金牌獎，這是我們自2002年度在世界啤酒盃獲獎之後，再度贏得獎項。

  • 2004年
    日本啤酒盃
    (Japan Beer Cup)
    (日本)

    常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒在果香類小麥啤酒中贏得銀牌獎，常陸野貓頭鷹清酒啤酒在煙燻／日本酒酵母啤酒項目中贏得銅牌獎，而常陸野貓頭鷹雪松啤酒在自由發揮啤酒項目中贏得銀牌獎。共有55家釀酒廠及151款啤酒參加本競賽。

  • 2004年
    日本國際啤酒大賽
    (日本)

    常陸野貓頭鷹小麥白啤酒在比利時風格白啤酒／小麥啤酒風格中贏得銀牌獎，常陸野貓頭鷹XH VINTAGE 2002啤酒在烈性黑啤酒項目中贏得銀牌獎，常陸野貓頭鷹雪松啤酒則在自由發揮項目中贏得銀牌獎。共有55家141款啤酒參加本競賽。

  • 2005年
    日本啤酒盃
    (Japan Beer Cup)
    (日本)

    常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒在果香類啤酒項目中贏得金牌獎，常陸野貓頭鷹AMBER ALE在美式淡啤酒項目中贏得金牌獎，常陸野貓頭鷹XH燒酎啤酒(Extra High)在比利時／特殊愛爾啤酒項目中贏得銀牌獎。共有45家釀酒廠及130款啤酒參加本競賽。

  • 2005年
    日本國際啤酒大賽
    (日本)

    常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒在比利時風格白啤酒／小麥啤酒項目中贏得銀牌獎，常陸野貓頭鷹雪松啤酒在自由發揮項目中贏得金牌獎。共有61家釀酒廠和141款啤酒參加本競賽。

  • 2006年
    日本啤酒盃
    (Japan Beer Cup)
    (日本)

    常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒在加味啤酒項目中贏得金牌獎，常陸野貓頭鷹雪松啤酒在特殊啤酒項目中贏得銅牌獎。共有60家釀酒廠和166款啤酒參加本競賽。

  • 2006年
    日本國際啤酒大賽
    (日本)

    常陸野貓頭鷹XH燒酎啤酒(Extra High)在比利時烈性黑啤酒項目中贏得金牌獎。

  • 2006年
    世界啤酒盃
    (World Beer Cup)
    (美國)

    常陸野貓頭鷹雪松啤酒在木桶熟成啤酒項目中贏得銅牌獎。

  • 2007年
    iTQi國際風味暨品質評鑑所
    (International Taste & Quality Institute)
    -頂級美味獎(比利時)

    該競賽是在比利時的布魯塞爾舉行。常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒以綜合評分90%以上的成績勝出贏得了三星獎（Three Golden Stars），並獲得＂傑出卓越＂（Exceptional）的榮耀。

  • 2007年
    日本啤酒盃
    (Japan Beer Cup)
    (日本)

    常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒在比利時白啤酒項目中贏得銀牌獎。

  • 2007年
    日本國際啤酒大賽
    (日本)

    常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒在比利時白啤酒項目中贏得金牌獎。

  • 2008年
    世界啤酒盃
    (World Beer Cup)
    (美國)

    常陸野貓頭鷹ESPRESSO咖啡啤酒在咖啡調味啤酒項目中贏得銀牌獎。

  • 2008年
    日本啤酒盃
    (Japan Beer Cup)
    (日本)

    常陸野貓頭鷹薑汁啤酒在香料類啤酒項目中贏得銀牌獎，常陸野貓頭鷹AMBER ALE在美式琥珀啤酒項目中贏得銀牌獎，常陸野貓頭鷹ESPRESSO咖啡啤酒在甜味黑啤酒項目中贏得銀牌獎。

  • 2008年
    日本國際啤酒大賽
    (日本)

    常陸野貓頭鷹薑汁啤酒在香料啤酒項目中贏得銀牌獎，常陸野貓頭鷹SWEET STOUT在甜味黑啤酒項目中贏得銅牌獎。

  • 2009年
    日本國際啤酒大賽
    (日本)

    常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒在比利時白啤酒項目中贏得銅牌獎，常陸野貓頭鷹AMBER ALE在美式琥珀啤酒項目中贏得銅牌獎。

  • 2010年
    日本啤酒盃
    (Japan Beer Cup)
    (日本)

    常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒在比利時白啤酒項目中贏得銀牌獎。

  • 2010年
    日本國際啤酒大賽
    (日本)

    常陸野貓頭鷹日本古造啤酒 在實驗性愛爾啤酒項目中贏得銀牌獎，常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒在比利時白啤酒項目中贏得銅牌獎。

  • 2011年
    倫敦釀造工業國際獎
    (The Brewing Industry International Awards)
    (英國)

    常陸野貓頭鷹”賀正”新年限定啤酒在國際烈性啤酒項目中贏得銀牌獎。

  • 2011年
    澳洲國際啤酒獎
    (Australian International Beer Awards)
    (澳洲)

    常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒和常陸野貓頭鷹雪松啤酒分別贏得銅牌獎。

  • 2011年
    2011日本亞洲啤酒盃
    (Japan Asia Beer Cup 2011)
    (新加坡)

    常陸野貓頭鷹PALE ALE贏得金牌獎，常陸野貓頭鷹”賀正”新年限定啤酒、AMBER ALE和日本古造啤酒分別贏得銀牌獎。

  • 2011年
    日本國際啤酒大賽
    (日本)

    常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒，常陸野貓頭鷹古造啤酒，常陸野貓頭鷹ENGLISH BITTER分別贏得銀牌獎，常陸野貓頭鷹SWEET STOUT則贏得銅牌獎。

  • 2012年
    澳洲國際啤酒獎
    (Australian International Beer Awards)
    (澳洲)

    常陸野貓頭鷹”賀正”新年限定啤酒贏得銀牌獎，常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒、常陸野貓頭鷹日本古造啤酒、常陸野貓頭鷹ESPRESSO咖啡啤酒、常陸野貓頭鷹XH燒酎啤酒(Extra High)分別贏得銅牌獎。

  • 2013年
    澳洲國際啤酒獎
    (Australian International Beer Awards)
    (澳洲)

    常陸野貓頭鷹PALE ALE贏得銀牌獎，常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒、常陸野貓頭鷹SWEET STOUT、常陸野貓頭鷹XH燒酎啤酒(Extra High)分別贏得銅牌獎。

  • 2013年
    日本國際啤酒大賽
    (日本)

    常陸野貓頭鷹ESPRESSO咖啡啤酒和常陸野貓頭鷹古造啤酒分別贏得金牌獎，常陸野貓頭鷹薑汁啤酒、常陸野貓頭鷹雪松啤酒分別贏得銀牌獎，常陸野貓頭鷹SWEET STOUT贏得銅牌獎。

  • 2014年
    日本國際啤酒大賽
    (日本)

    常陸野貓頭鷹LAGAR贏得金牌獎，常陸野貓頭鷹日本橙IPA啤酒贏得銀牌獎，常陸野貓頭鷹ESPRESSO咖啡啤酒贏得銅牌獎。

  • 2015年
    澳洲國際啤酒獎
    (Australian International Beer Awards)
    (澳洲)

    常陸野貓頭鷹古造啤酒贏得銀牌獎，常陸野貓頭鷹和風香柚啤酒、常陸野貓頭鷹ESPRESSO咖啡啤酒分別贏得銅牌獎。

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