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ここ旧万世橋駅と神田界隈は、
文化人や大衆が集いさまざまな交流が行われた場所。
人々がサロンで夢や文化について語り合い、
人生の愉しみを見出してきたように、
「常陸野ブルーイング・ラボ」も、
ビールを通じて人々の毎日を活気づけ、
愉しみを創出し深められる場をめざしています。
ここは、ビールを愛するみんなのラボ。
さあ、私たちのクラフトビールを味わいながら、
いっしょに旨いビールを考えてみませんか。

常陸野ブルーイング・ラボでは、
誰でもビール造りを学ぶことができます。
「新しい味わいのビールにしたい」
「意外なフレーバーに挑戦したい」などなど、
あなたのアイディアを加えて
世界でたった一つのマイビールを研究してみませんか。
もちろん、世界が認めた常陸野ネストビールの
ブルワーが全ての工程をアシスト。
興味があれば、原料や造り方について
イチからていねいに説明いたします。
あなたの好きなビールをいっしょに研究してみませんか。

まずはお好みのビールを見つけましょう。
工場直送のフレッシュな常陸野ネストビールのほか、
コラボ企画の新作限定ビールなど
約10種類のドラフトビールをズラリご用意。
もちろん、こだわりのビールに合う、こだわりの料理も。
無類のビール好きのシェフが、
ビール愛好家のみなさんの頬をいかに緩ませるかを考え、
茨城・常陸野を中心とした食材で
数々の料理を提供いたします。


茨城県日立市出身。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、フランスに留学。
本場の味を学び帰国後、石鍋裕氏の経営するクィーンアリス東京にて修行。
その後10年近く海外の厨房を渡り歩き、
2003年にはマンダリン・オリエンタルニューヨーク「アジアート」の料理長を務めた。
そのフレンチジャパニーズの独自の料理スタイルに常に磨きをかけるべく、
現在は世界各国で時代の風を感じながら新しい一皿を模索している。


東京都千代田区神田須田町1-25-4 マーチエキュート神田万世橋N1区画
TEL/FAX.03-3254-3434

[営業時間]
月~土/11:00~23:00(L.O.22:30) 日・祝/11:00~21:00(L.O.20:30)