常陸野ネストビール

저희 네스트 맥주에 오신 걸 환영합니다. 네스트란 ‘둥지’를 뜻하는데, 히타치노 네스트 맥주는 이바라기 현 나카 시 고우노수(鴻巣)에서 처음 만들어졌기에 巣(둥지)의 지명을 따서 네스트 맥주라 지었습니다.

히타치노 네스트 맥주는, 1823년(문정6년)부터 사케를 만들어 왔던 키우치 양조사에서 처음 만들었습니다.

양조장 근교에 위치한‘사카이데’(酒井出)라는 토지는 옛날 우물에서 사케가 나왔다는 전설이 있을 정도로 깨끗한 자연환경과 신선한 물을 갖춘 맥주양조의 아주 적합한 토지입니다.

재료는 맥주 각 본토국에서 엄선하여 직수입하고 있습니다. Pale Ale, Weizen에 사용되는 보리는 영국에서. 홉도 마찬가지로 각각의 맥주개성에 맞는 산지에서. 원료가 미국 것이라고 미국스타일의 맥주를 흉내내는 것이 아닌, 흉내내는 것이 아닌, 세계 유일무이한 맥주를 양조하고 있습니다. 재료는 맥주 각 본토국에서 엄선하여 직수입하고 있습니다. Amber Ale에 사용 되는 캐러멜 보리는 벨기에에서. 홉도 마찬가지로 각각의 맥주개성에 맞는 산지에서. 원료가 미국 것이라고 미국스타일의 맥주를 흉내내는 것이 아닌, 흉내내는 것이 아닌, 세계 유일무이한 맥주를 양조하고 있습니다.

맥아(맥주양조용 보리)와 홉의 조합은 무궁무진하다. 네스트는 그 중에서도 최적의 조합으로 양조하여 품질유지와 함께 때로는 진화도 시켜간다.

맥주양조는 자식키우기처럼 발효중에는 ‘효모는 건강한가?’ ‘덥진 않은가?’ ‘춥진 않은가’하고 걱정하며 보내는 매일을 보내고 있다.

원료인 보리와 홉은 식물로 같은 종을 사용하여도 생산시기에 따라 맛과 향이 미묘하게 변한다. 네스트의 품질을 유지시키는 것은 기계가 아닌 사람이다.

누카다 맥주공장 옆에 홉 재배를 시작했습니다. 자사가 재배 한 홉을 사용하여 맥주양조, 새로운 도전!

이바라키 사카쿠라에서 시작 된 부엉이 라벨의 맥주는 현재 세계 20개국으로 날아가고 있습니다. 미국에서, 영국에서, 태국에서, 호주에서… 부엉이는 어떤 건배들을 보고있는 걸까요?

우리들을 변하지 않는다. 지역맥주가 유행했던 그때에도 크래프트 맥주가 주목받고 있는 지금도 이 나라에서, 사케양조의 경험과 근성, 감성으로 미국에는 없는 맥주를 계속 만들어나갈 것이다. 희소가치에 중점을 둔 것이 아닌, 절대 잊혀지지 않는 우리들이 최고라 칭할 수 있는 맥주를 만들어 나아갈 것이다. 우리들을 언제나 자문한다. 이 황금빛 액체가 사람들의 일생활의 ‘한 때’를 양조 할 수 있는가? 오감을 살려 자연의 원료들을 함께 느끼며 맥주탱크 안에 진심이 전달 될 때까지 노력 할 것이다. 우리들을 변하지 않는다. 지역맥주가 유행했던 그때에도 크래프트 맥주가 주목받고 있는 지금도 이 나라에서, 사케양조의 경험과 근성, 감성으로 미국에는 없는 맥주를 계속 만들어나갈 것이다. 희소가치에 중점을 둔 것이 아닌, 절대 잊혀지지 않는 우리들이 최고라 칭할 수 있는 맥주를 만들어 나아갈 것이다. 우리들을 언제나 자문한다. 이 황금빛 액체가 사람들의 일생활의 ‘한 때’를 양조 할 수 있는가? 오감을 살려 자연의 원료들을 함께 느끼며 맥주탱크 안에 진심이 전달 될 때까지 노력 할 것이다.

NEST IS BEST
우리가 납득한 것을 최고라 부른다.

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